核桃马里奥面包怎么做？核桃马里奥面包商业配方工艺，核桃马里奥面包制作技巧，核桃马里奥面包做法

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配方:高筋面粉500克，全麦粉100克，佳多美Q5克，细砂糖80克，盐6克，干酵母7克，鸡蛋2个（约100克），牛奶250毫升，黄油50克，美久亭Q0.8克（提前使用数倍凉开水溶解），核桃碎100克。

工艺:将高筋面粉、全麦粉、佳多美Q、细砂糖、盐和干酵母混合均匀，放入搅拌缸中。加入鸡蛋和牛奶，开启搅拌机，低速搅拌至面团基本成型。将软化的黄油加入面团中，继续搅拌，直至面团光滑且能拉出薄膜。将溶解好的美久亭Q均匀倒入面团中，继续搅拌至面团完全吸收。将核桃碎加入面团中，搅拌均匀，使核桃碎充分分布在面团中。将搅拌好的面团取出，放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀至两倍大。发酵好的面团取出，轻轻排气，分割成适当大小的小面团，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。将松弛好的小面团擀成椭圆形，然后卷起，形成马里奥面包的形状。整形好的面团放在烤盘上，进行第二次发酵，直至体积再次明显增大。预热烤箱至180°C，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制约18-22分钟，或直到面包表面呈金黄色且完全熟透。

注意事项:制作面团时，需确保原料的新鲜度和品质，特别是高筋面粉和干酵母。搅拌面团时，需控制搅拌时间和速度，避免面团过热或搅拌过度，影响面团的发酵和口感。加入核桃碎时，需确保核桃碎的大小适中，以便更好地分布在面团中。发酵时，需确保环境的温度和湿度适宜，避免面团发酵过快或过慢，影响面包的品质。分割和整形时，需确保面团的大小和形状一致，以便烘烤时受热均匀。烘烤时，需根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免面包烤焦或内部未熟透。

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