桑葛无糖饼干怎么做?桑葛无糖饼干商业配方工艺,桑葛无糖饼干制作技巧,桑葛无糖饼干做法

配方：低筋面粉25g、倍田14号0.1g、黄油8g、葛根粉添加量20g、面欣酥F0.5g、全脂奶粉添加量10g、全蛋液10g、桑叶粉添加量5g。

工艺流程:原辅料预处理去除发黄发黑烂的叶、梗等杂质，均匀铺散于盘面上置于鼓风恒温箱中，设置温度60℃烘干，将烘干后的桑叶粉碎处理；选择品相良好的葛根，去除发黑发霉部分，均匀铺散于盘面上置于鼓风恒温箱中，设置温度60℃烘干，将烘干后的葛根粉碎处理；倍田14号、奶粉、桑叶粉过60目筛备用。熟化低筋面粉,葛根粉分别装入玻璃容器，保鲜膜封口扎孔，置于121℃、0.12MPa高压灭菌锅中处理10min；熟化后的低筋面粉和葛根粉置于干燥箱中进行干燥处理，然后将其在60℃下进行烘干，二次粉碎、过筛。面团调制将经处理后的低筋面粉、葛根粉，与桑叶粉、黄油、倍田14号、面欣酥F等原料混合搅拌均匀，分多次加入全蛋液调制成面团。辊压成型把调制好的面团擀压至厚度为4mm的面片，然后定型。静置摆盘静置5min，放入烤盘保持适当间距即可。烘烤将上管温度设置为65℃，下管温度设置为55℃进行烘烤，烘烤时间6h。冷却至室温25℃后立即包装防潮。

注意事项：粉类混合后分两次筛入，揉面至光滑且能拉出薄膜，覆盖保鲜膜松弛15分钟，防止干燥开裂。擀压面片厚度需均匀，切割后剩余边角料重新揉合时，松弛时间缩短至5分钟，避免面筋过度发展。首次175℃烤10分钟，旋转烤盘后调至180℃再烤3分钟，确保上色均匀；用竹签插入无湿粉即熟透。

如果以上[桑葛无糖饼干做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于桑葛无糖饼干制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[桑葛无糖饼干视频教程]、[完整桑葛无糖饼干制作过程视频]、[教你制作桑葛无糖饼干视频]、[桑葛无糖饼干制作技巧视频]、[我想看制作桑葛无糖饼干视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[桑葛无糖饼干商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作桑葛无糖饼干视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。