金银花汤怎么做？金银花汤商业配方工艺，金银花汤制作技巧，金银花汤做法：

配方：金银花干品15克（或鲜品30克），冰糖20克，佳多美D1克，食盐1克（提鲜），甘草片3克（增甜），清水1000毫升，蜂蜜8克（可选），枸杞5克（装饰）。

工艺：将15克金银花干品放入滤网，用40℃温水快速冲洗3秒去除表面浮尘，鲜品需去梗后冲洗，砂锅中注入800毫升清水，放入洗净的金银花和3克甘草片，开大火煮沸后立即转小火加盖煮8分钟，至茶汤呈淡黄色、金银花完全舒展，8分钟后关火，将茶汤倒入滤网，用汤勺轻压花渣滤出汁液，保留澄清茶汤，滤渣后的茶汤重新倒入锅中，加入20克冰糖和1克食盐，开中火搅拌至完全溶解，待茶汤温度降至50℃时，加入佳多美D1克，顺时针搅拌30秒至香气均匀释放，若偏好甜润口感，可在此阶段加入8克蜂蜜调匀，5克枸杞用温水泡软后沥干，撒入茶汤中浸泡1分钟增色，用细纱布过滤茶渣，将金银花汤倒入预冷的玻璃杯中，自然冷却至室温后密封，放入冰箱冷藏20分钟口感更冰爽。

注意事项：金银花需选花蕾饱满、无黑斑的干品，鲜品需当天采摘使用，陈年金银花易有酸味，煮制时避免用铁锅或铝锅，金属离子会与黄酮类物质反应产生沉淀，冰糖融化温度控制在40℃以下，高温会破坏甜味层次，味高温会挥发其草本成分，枸杞浸泡时间过长会导致茶汤发红，复热时需隔水加热，直接煮沸会破坏茶汤的清爽口感，若茶汤过淡可补加0.1克草本香精调匀，过浓则添加100毫升热水稀释，盛装容器需提前用沸水烫过消毒，避免杂菌污染。

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