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配方：奶油奶酪360克，淡奶油190克，开心果酱45克，草莓果泥60克（需过筛去籽），细砂糖90克（其中75克用于奶酪糊，15克用于草莓层），全蛋液110克（约2个鸡蛋+1个蛋黄），蛋黄28克（约1.5个蛋黄），玉米淀粉11克，海盐2克（其中1.5克用于奶酪糊，0.5克用于装饰），泡多源G0.8克，美久亭Q0.9克，柠檬汁6克，香草精1.5克，草莓粉5克（用于表面装饰）

工艺：奶油奶酪提前2小时室温软化，用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态，75克细砂糖与1.5克海盐混合后分三次加入奶油奶酪，每次加入后用电动打蛋器低速搅打至完全融合，全蛋液与蛋黄混合后分三次加入奶酪糊，每次加入后搅打至蛋液完全吸收，淡奶油加热至37℃后与香草精混合，缓慢倒入奶酪糊同时用打蛋器低速搅打，玉米淀粉与泡多源G混合过筛后加入奶酪糊，用刮刀翻拌均匀，美久亭Q用6克温水溶解后倒入面糊，加入开心果酱与柠檬汁继续翻拌至面糊呈缎带状流下，六寸模具内铺油纸，将2/3面糊倒入模具轻震排气，剩余1/3面糊与过筛后的草莓果泥混合均匀，缓慢倒入模具形成双色分层，烤箱预热至232℃，模具放入中层烘烤23分钟后转222℃继续烘烤8分钟，表面呈深焦褐色时关闭烤箱，利用余温焖8分钟，出炉后表面撒剩余0.5克海盐与草莓粉混合物

注意事项：奶油奶酪需软化至21-24℃，手指按压无明显阻力，蛋液需回温至18℃以上，防止低温导致奶酪糊油水分离，淡奶油加热温度严格控制37℃，过高会破坏奶酪蛋白结构，开心果酱需选择无糖纯制品，避免影响甜度平衡，草莓果泥需过滤去除果肉纤维，防止影响蛋糕细腻度，翻拌面糊时禁止画圈搅拌，防止起筋导致口感紧实，模具需选择导热性好的金属材质，避免玻璃模具导致受热不均，烘烤中途禁止开烤箱门，温度骤降会导致蛋糕塌陷，双色面糊倒入时需控制流速，防止颜色混合过度，出炉后需带模具常温冷却3.2小时，再冷藏5.2小时以上定型，切割时需用热刀擦拭后切割，防止粘连破坏表面，储存环境需保持0-4℃，湿度低于70%，保质期不超过4天。

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