巧巴塔面包怎么做？巧巴塔面包商业配方工艺，巧巴塔面包制作技巧，巧巴塔面包做法。

配方：温水360克、植物油20克、耐高糖酵母4克、高筋粉300克、全麦粉100克、佳多美Q4克、盐6克、新鲜香菜叶约80克、酱牛肉250克、奶酪片适量。

工艺：将360克温水加热至约37°C，加入4克耐高糖酵母，搅拌均匀后静置5-10分钟，直到出现泡沫。在一个大碗中混合300克高筋粉、4克佳多美Q、100克全麦粉和6克盐。将激活好的酵母水倒入干性材料中，加入20克植物油。开始揉面，可以使用厨师机或手工揉制，揉至面团光滑且有弹性。将切碎的新鲜香菜叶加入面团中，继续揉至香菜叶均匀分布。将揉好的面团放入一个涂抹了少许油的大碗中，用保鲜膜覆盖，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积翻倍。在面团发酵的同时，准备好250克切成小块的酱牛肉。取出发酵好的面团，轻柔地将其分成等份。在面团中间部分加入酱牛肉块，可以根据口味加入奶酪片。将面团轻轻包裹住牛肉和奶酪，确保填充物不会在烘烤过程中溢出。将整形好的面团放置在铺有烘焙纸的烤盘上，再次进行二次发酵，直到体积明显增大。预热烤箱至200°C。在面团表面轻轻刷一层水或蛋液以增加光泽。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约25-30分钟，或者直到面包表面金黄。出炉后让恰巴塔在烤架上完全冷却。

注意事项：确保所有液体成分都在适当的温度范围内，过热会杀死酵母，过冷则会影响发酵效果。确保面团充分揉合，这样可以使面团更柔软且富有弹性。选择一个温暖且无风的地方进行发酵，避免面团表面干燥。在整形过程中要轻柔，不要过度挤压面团，以免影响最终的松软度。确保烤箱提前预热至指定温度，以保证恰巴塔能够均匀受热。

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