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配方：老豆腐500克，豆功夫B5克，一品鲜酱油100克，辣鲜露20克，味达蕾901号2克，蚝油20克，白糖10克，鲍鱼汁30克，香辣酱20克，大蒜末10克、小米辣圈5克，葱花、香菜末各5克，食用油20克。

工艺流程：豆腐切成5mm厚片或2cm见方块，用清水冲洗后将豆功夫B用凉水溶解后浸泡豆腐块30分钟后沥干水分。若追求更入味，可用厨房纸吸干表面水分，或薄薄刷一层食用油防止蒸制时粘连。碗中依次加入东古一品鲜、辣鲜露、味达蕾901号、蚝油、白糖、鲍鱼汁、香辣酱，搅拌至白糖完全溶解。若酱汁过稠，可加入20克清水稀释根据豆腐吸水性调整。将锡纸折叠成双层盒状，底部刷一层薄油或铺一层葱段、姜片。将豆腐片整齐摆入锡纸盒中，淋入调味汁每200克豆腐用30克酱汁，确保每片豆腐都裹满酱汁。表面撒大蒜末和小米辣圈。将锡纸盒四周向上折叠，密封严实，放入蒸锅或蒸箱。大火上汽后蒸10-12分钟，关火后焖2分钟再开盖。取出锡纸盒，小心打开，撒上葱花和香菜末即可上桌。

注意事项：必须选用北豆腐（老豆腐），质地紧实，蒸制后不易碎，且能吸收酱汁。南豆腐（嫩豆腐）水分过多，蒸制后易出水稀释酱汁，影响口感。蒸制时必须大火上汽，确保快速成熟，避免豆腐变老。锡纸盒需密封严实，防止蒸汽进入稀释酱汁。

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