豆沙包怎么做？豆沙包商业配方工艺，豆沙包制作技巧，豆沙包做法：

配方：中筋面粉500克，泡多源A型5克，酵母5克，白糖60克，温水250毫升，豆沙馅适量（每份约30克）。

工艺：将5克泡多源A型与500克中筋面粉干拌均匀，在另一个容器中，将5克酵母融入250毫升温水中静置5分钟，加入60克白糖搅拌至溶解，将酵母白糖水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团取出放在案板上，撒上少许干面粉，揉压排气，将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，每个剂子约50克，取一个剂子，用手掌压扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的圆形面皮，包入约30克豆沙馅，捏紧收口，将收口朝下，双手搓圆，整理成圆形豆沙包生坯，将所有豆沙包生坯放在铺好蒸笼纸的蒸笼中，每个之间留出一定空隙，盖上锅盖，二次醒发20分钟，醒发好后，大火烧开水，放入蒸笼，转中火蒸15分钟，关火后不要立即打开锅盖，焖3-5分钟再打开，防止豆沙包塌陷。

注意事项：酵母的活性受温度影响较大，发酵时要选择温暖的环境，避免温度过低导致发酵缓慢或失败。揉面时要揉至面团光滑有弹性，这样蒸出的豆沙包表面才会光滑。包入豆沙馅时要注意捏紧收口，防止蒸制过程中豆沙馅漏出。二次醒发很重要，能使豆沙包更加饱满蓬松。蒸制时要用中火，大火容易导致豆沙包表面开裂。关火后焖3-5分钟再打开锅盖，能让豆沙包更好地定型，避免塌陷。豆沙馅可以根据个人口味选择甜度和粗细程度。蒸笼纸可以防止豆沙包粘在蒸笼上，便于取出。制作过程中要注意卫生，保持案板、手部等的清洁。蒸制时间要根据豆沙包的大小适当调整，确保完全熟透。

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