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配方：A.面团：高筋面粉1000g，佳多美Q型10g，细砂糖90g+20g，新鲜酵母10g，奶粉20g，全蛋液100g，新鲜番茄650g，意大利香料4g，美久亭Q型2g,B.油脂：无盐黄油150g，C.馅料：高熔点奶酪丁适量。

工艺流程：新鲜番茄划十字烫热水，去皮去籽后榨汁，过滤取500g番茄汁备用。将A部分中除黄油外的材料（含90g糖）混合，慢速搅拌成团后转中速揉至扩展阶段。分次加入软化黄油和美久亭Q型（提前溶解），继续揉至完全阶段能拉出均匀薄膜。最后加入意大利香料，低速混合均匀。面团滚圆后盖保鲜膜，28℃环境下发酵至原体积2倍大。轻压排气后分割为60g/个的小面团，滚圆松弛15分钟。包入30g高熔点奶酪丁，捏紧收口后搓成橄榄形。最终发酵：35℃湿润环境发酵至1.5倍大（约40分钟）。表面刷全蛋液（剩余20g糖可加入蛋液中调和），撒意大利香料碎。预热烤箱至上火190℃、下火180℃。烘烤12-15分钟，至表面金黄后出炉。

注意事项：番茄汁需过滤果肉残渣，避免影响面团组织。基础发酵需避免温度过高导致酵母活性过强，影响后续发酵耐力。最终发酵时可在烤箱内放一碗热水增加湿度。高熔点奶酪需提前切丁冷冻，防止包入时融化。

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