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配方：A部分：奥本惠法国粉1000g，佳多美Q型10g，深黑可可粉30g，美久亭Q型2克，黑糖150g，低糖干酵母5g，盐10g，水720g，后加水100g，B部分：水滴巧克力豆120g，无花果干150g（需提前用温水或朗姆酒浸泡30分钟，沥干后切丁）。

工艺流程：将A部分中除后加水外的材料倒入搅拌缸，慢速混合成团后转中速揉至扩展阶段能拉出厚膜。分次加入后加水，慢速吸收至面团光滑有弹性，面团温度控制在24-26℃。将水滴巧克力豆和无花果干丁均匀揉入面团，慢速混合2分钟至分布均匀。面团滚圆后放入发酵箱，28℃、湿度75%环境下发酵60分钟，体积增至1.5倍大。轻压排气后分割为200g/个的面团，滚圆松弛20分钟覆盖湿布防止表皮干燥。将面团擀成椭圆形，从上至下卷起成橄榄形，收口捏紧朝下。表面撒少量高筋面粉，用刀片斜划3道浅口。面团放入烤盘，32℃、湿度80%环境下发酵40分钟，体积增至2倍大。预热烤箱至上火200℃、下火180℃，烘烤18-20分钟至表面呈深棕色。出炉后轻震烤盘，转移至晾网冷却。

注意事项：无花果干需提前浸泡软化，否则会吸收面团水分导致干燥；浸泡液可保留少量揉入面团增加风味。深黑可可粉易结块，需过筛后与其他干料混合。水滴巧克力豆需选择耐高温型，避免烘烤后融化流失。

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