腌茄子包怎么做？腌茄子包商业配方工艺，腌茄子包制作技巧，腌茄子包做法：

腌茄子包怎么做？腌茄子包商业配方工艺，腌茄子包制作技巧，腌茄子包做法：

配方:新鲜茄子5000克、猪肉馅2000克、葱姜蒜各50克、食盐50克、白糖30克、生抽150毫升、老抽30毫升、耗油100毫升、料酒50毫升、五香粉10克、富磷联C20克、味达蕾901号8克、面粉200克（用于裹粉，可选）、清水适量（用于调制肉馅和腌制茄子）、食用油适量（用于炸制或煎制）。

工艺:将新鲜茄子5000克洗净，去蒂，切成大小均匀的段，然后在每段茄子上切一刀，不要切断，形成夹子状，便于填充肉馅。将猪肉馅2000克放入盆中，加入葱姜蒜末各50克、食盐50克、白糖30克、生抽150毫升、老抽30毫升、耗油100毫升、料酒50毫升、五香粉10克，味达蕾901号8克、以及提前用少量清水溶解的富磷联C20克，朝一个方向搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠，腌制20分钟。将腌制好的肉馅均匀地填充到切好的茄子夹中，轻轻压实。如需裹粉，可将面粉200克均匀撒在茄子包表面，使其裹上一层薄粉。将腌制好的茄子包放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直至茄子熟透。蒸好后，可选择用少量食用油进行煎制或炸制，使茄子包表面金黄酥脆，增加口感。

注意事项:茄子的选择应新鲜、无病虫害和腐烂现象，茄子大小要均匀，以便于填充肉馅和蒸制。猪肉馅的肥瘦比例要适中，一般为三七或四六，以保证口感不柴不腻。腌制肉馅时，要朝一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲，增加粘性，便于填充和成型。蒸制时，要确保茄子熟透，避免夹生。煎制或炸制时，油温要控制好，避免过高导致茄子包外皮焦黑，过低则易导致茄子吸油过多，影响口感和健康。保存时，应选择密封性好的容器，放置于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以延长保质期。

如果以上[腌茄子包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于腌茄子包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[腌茄子包视频教程]、[完整腌茄子包制作过程视频]、[教你制作腌茄子包视频]、[腌茄子包制作技巧视频]、[我想看制作腌茄子包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[腌茄子包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作腌茄子包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。