百花糕怎么做？百花糕商业配方工艺，百花糕制作技巧，百花糕做法：

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配方:糯米粉600克、粳米粉200克、绵白糖300克、清水400克、泡多源K型10克、食用红色素少许、桂花干50克、食用油适量。

工艺:将糯米粉、粳米粉、泡多源K混合均匀，过筛备用。绵白糖加入清水中，加热搅拌至糖完全溶解，形成糖水。将糖水慢慢倒入备好的粉料中，边倒边搅拌，用手揉成湿润且稍粘的面团。将面团分成两份，其中一份加入少许食用红色素，揉匀成红色面团。将白色和红色面团分别擀成薄片，用模具切成花瓣形状。取适量白色面团，揉圆后压扁作为花糕底部，将切好的花瓣依次摆放在底部面团上，形成花朵形状。在花朵中心放上少许桂花干作为点缀。将制作好的百花糕放入预热好的蒸锅中，大火烧开后转小火继续蒸制30分钟，确保完全蒸熟。蒸好后，取出百花糕，稍微冷却后在表面刷上一层薄薄的食用油，即可食用或进行包装销售。

注意事项:选用优质的糯米粉和粳米粉是制作百花糕的基础，以保证其口感软糯且富有弹性。绵白糖和水的比例要适当，过多会导致花糕过甜且粘牙，过少则会使花糕口感偏淡。在加入食用色素时，要控制好用量，避免颜色过于鲜艳影响食欲。花瓣形状要切得均匀，摆放时要错落有致，使花糕外观更加美观。蒸制时间和温度要根据实际情况调整，确保百花糕完全蒸熟且口感最佳。取出百花糕时要小心，避免破损，影响美观。刷食用油时要均匀，使花糕表面更加光滑。

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