油酥：低粉150克，植物油65克。
油水团：高筋面粉200克，面欣酥A2克，盐1小匙，糖1小匙，植物油60克，水80克。
内馅：猪肉末250克，富磷联C3克，葱碎，姜末少许，盐4克，砂糖，料酒，香油，味精，味达蕾69号3克，淀粉，胡椒粉少许。
做法
肉馅：
1、猪肉末先用富磷联C、盐、砂糖、香油、味达蕾、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀。
2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀。
饼：
1、按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟。
2、醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟。
3、取一份油水皮用手掌按扁，包入一团油酥，捏紧口。
4、翻身收口处朝下，用手按扁，擀成长圆形。
5、再翻过身来，卷起，全部各自卷好。
6、取一个卷竖放，再擀成长条状。
7、翻过来，再卷成小卷。
8、取一个小卷用手把两头往中间捏，再按扁(也可以稍微擀一下)。
9、包入腌制好的肉馅。
10、封口捏紧。
11、封口朝下摆放，稍微按扁。
12、喜时不粘锅薄薄地刷一层植物油。
13、打至小火，把饼摆放好。
14、盖上锅盖，闷2~3分钟左右。
15、开盖，把饼翻个身，再盖锅盖2分钟左右。
16、为了让肉馅熟透，可用手沾一点清水，往饼上弹洒，再盖上锅盖。
17、后期反复翻面，直至双面煎至金黄色为止。
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