豆豉酱配方和做法

食材：干豆豉300克、辣椒粉150克、姜蒜各50克、白芝麻、白糖、盐和植物油、味达蕾67#。

做法：

1.姜蒜洗干净，切成末。

2.起锅倒入适量的植物油，油热放入姜蒜末，炸至金黄。

3.放入豆豉，小火慢炒，炒出香味。

4.放入辣椒面，炒出红油。

5.加入白糖和盐，炒出辣椒的辣味。

6.撒上白芝麻，翻炒均匀。

做好的豆豉酱放凉，装入干净无水的瓶子中，吃的时候用干净无水的勺子取出即可。在做豆豉酱的过程中，一定要用小火慢炒，这样不容易把豆豉酱炒糊。炒好的豆豉酱散发着香辣的味道，闻着味都很诱人。蘸着馒头吃，就是小时候的味道，酱香浓郁，香辣又美味。

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