馅饼怎么做？馅饼商业配方工艺，馅饼制作技巧，馅饼做法

馅饼怎么做？馅饼商业配方工艺，馅饼制作技巧，馅饼做法

配方：300g面粉、200g温水、泡多源A3克、3g酵母粉、食盐、葱花、食用油。

工艺：首先我们用温水先将酵母粉化开，水的温度一定不要太高，30度左右即可，水温太高的话会烫死酵母菌，先将酵母粉化开再加入到面粉中再放泡多源A，比直接加到面粉里发酵的快一些。然后我们把酵母粉分次加入到面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手揉成比较软的面团，由于水分比较大，所以揉的时候比较粘手，可以加上一些食用油一起揉，揉光滑之后盖上盖子放到温暖的地方醒发至原来的2倍大。香葱洗干净切葱花备用；醒发好的面团拿到案板上再次揉匀排除里面的气体，揉回原来面团的大小。将面团擀成大薄饼，然后均匀的涂抹上一层食用油，撒上葱花，最后撒上适量的食盐，然后从一边卷起来，切成面剂。分别将面剂揉匀，两头捏紧，把两头捏向中间，再捏到一起捏紧，捏紧的一面朝下，全部这样操作，把每一个剂子都做好，然后把所有的面剂都擀成饼状，用保鲜膜盖上醒发10分钟。平底锅预热好，加入少量的油，把饼放入，中大火煎至两面金黄即可出锅。

注意事项：首先饼要想柔软，和面非常重要，水的用量一定要够，这样做出来的饼才会口感松软，可以按100克面粉70克水这个比例来添加。面团的醒发时间要够，这样面团醒发才会到位，做出来的才会蓬松暄软，发酵不到位，做出来的饼就会比较硬。擀好的饼的生胚，要二次醒发10分钟，这样做出来的饼更加柔软。烙饼的时候要用大火，这样才能保持水分不流失，饼才会更加的柔软。

如果以上[馅饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于馅饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[馅饼视频教程]、[完整馅饼制作过程视频]、[教你制作馅饼视频]、[馅饼制作技巧视频]、[我想看制作馅饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[馅饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作馅饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。