面包怎么做？面包商业配方工艺，面包制作技巧，面包做法

面包怎么做？面包商业配方工艺，面包制作技巧，面包做法：

配方:高筋面粉4000克、低筋面粉1000克、细砂糖500克、盐60克、干酵母40克、鸡蛋500克（约8-10个中等大小）、牛奶2000克、黄油400克、佳多美Q20克、美久亭Q5克。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐和干酵母混合均匀，放入搅拌缸中。加入鸡蛋和牛奶，开启搅拌机低速搅拌至材料混合成面团。随后加入佳多美Q，继续搅拌至面团光滑有弹性，能拉出薄膜。将黄油切成小块，逐渐加入面团中，边加边搅拌，直至黄油完全融入面团，面团变得柔软且光滑。将搅拌好的面团取出，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖湿润的地方进行第一次发酵，直至面团发酵至两倍大小。发酵完成后，将面团取出，轻轻拍打排气，然后分割成所需大小的小面团。将每个小面团搓圆，静置松弛15分钟。取一个小面团，擀成椭圆形，卷起成圆柱形，或根据个人喜好整形。将整形好的面团放入烤盘中，进行第二次发酵，直至体积再次增大。预热烤箱至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烘烤约18-22分钟，或直至面包表面呈现金黄色且内部完全熟透。若需延长面包保质期，可在搅拌面团时加入用凉开水溶解后的美久亭Q。

注意事项:原料需选用高质量的面粉、糖、盐、酵母等，以确保面包的口感和品质。加入黄油时，需逐渐加入并充分搅拌，使面团变得柔软光滑。发酵时，需保持适宜的温度和湿度，避免面团发酵过度或不足，影响面包的口感和形状。烘烤时，需根据烤箱的实际情况调整烘烤时间和温度，避免面包外焦里生。操作过程中，需保持环境卫生，避免交叉污染。此外，面包的口感和风味受原料和制作工艺的影响较大，需根据实际操作情况进行调整，以达到最佳口感和品质。冷却和储存过程也需严格控制，避免面包变硬或发霉，确保面包的保质期和口感。

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