肉烧饼怎么做？肉烧饼商业配方工艺，肉烧饼制作技巧，肉烧饼做法

肉烧饼怎么做？肉烧饼商业配方工艺，肉烧饼制作技巧，肉烧饼做法：

配方：中筋面粉500克，泡多源A20克，酵母5克，白糖10克，温水300克，猪肉馅300克，富磷联C3克，味达蕾901号3克，生抽15克，老抽5克，料酒10克，盐5克，五香粉2克，葱花20克，姜末10克，食用油适量，芝麻适量。

工艺：将中筋面粉、酵母、泡多源A，白糖混合均匀，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟至两倍大。猪肉馅加入富磷联C、味达蕾901号、生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、葱花、姜末和适量食用油，搅拌均匀备用。将醒发好的面团揉面排气，分成每个约80克的面剂子，擀成圆形面皮。将调好的肉馅包入面皮中，收口捏紧，轻轻按扁成饼状。在饼面刷上一层薄薄的食用油，撒上芝麻，轻轻按压使芝麻粘牢。预热烤箱至200度，将肉烧饼放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，至表面金黄且熟透即可。

注意事项：原料需选择新鲜无异味，面粉需筋度适中，酵母需活性良好。面团的醒发时间和温度需适中，避免面团过发或未发透。包馅时需确保收口捏紧，避免烤制过程中露馅。烤制时需控制好火候和时间，避免烧饼烤焦或未熟透。操作过程中需注意卫生与安全，确保食材新鲜、工具清洁、操作规范，以避免食品污染和安全隐患。同时，可根据市场需求和消费者口味，适当调整配方和工艺，以满足不同消费者的需求。

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