做法：
2.炒锅中倒适量油，洋葱末和姜末煸炒微黄，入肉馅煸炒；
4.发好的面团揉几分钟排气，搓长条，切剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；取适量馅料放在皮上；
5.按自己的手法包成包子；
6.包子码放在蒸了屉布的蒸锅中二次发酵15分钟左右；生坯圆润且体积有增大，开大火，上汽后蒸15分钟，焖5分钟出锅。
烹饪秘籍：
1.梅干菜用少量凉水浸泡并上锅蒸，可变软并浓香；
2.肉馅炒熟后再用，能去掉肉腥味，且蒸出来的馅料松散、油润、不腻，还节省蒸的时间；
3.生坯蒸锅中的发酵时间因环境温度来调整，蒸的时间根据包子大小
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