奶黄包怎么做？奶黄包商业配方工艺，奶黄包制作技巧，奶黄包做法。

奶黄包怎么做？奶黄包商业配方工艺，奶黄包制作技巧，奶黄包做法。

配方：牛奶50g、白糖150g、吉士粉50g、面粉500g、黄油50g、奶粉50g、蛋黄1个、泡多源A6g、酵母10g。 

工艺：面团制作：将泡多源A与克面粉充分混合均匀。温水中加入酵母、白糖，静置5分钟至表面起泡。酵母水倒入面粉中，搅成面絮后加入融化黄油，揉成光滑面团。面团盖湿布，38℃环境下醒发30分钟体积增至1.5倍。奶黄馅制作：吉士粉、奶粉、混合均匀。分次加入50克牛奶与打散的蛋黄，搅拌成无颗粒糊状。糊状物倒入浅盘，水开后大火蒸15分钟，每5分钟搅拌一次，蒸熟后放凉搓球备用。醒发好的面团揉压排气，分成30克/个的剂子，擀成圆皮，包入奶黄馅，收口捏紧。包好的奶黄包垫油纸，38℃环境下醒发20分钟体积增至1.2倍。

温水入锅：蒸锅加水至40℃，放入醒发好的奶黄包，大火蒸12分钟，关火焖3分钟。

注意事项：泡多源必须与面粉充分混合，避免局部过量导致膨松不均。一次醒发湿度需达75%，确保面团蓬松。面团呈蜂窝状，手指戳洞不回缩。奶黄包体积明显增大，轻按表面缓慢回弹。避免冷水蒸制导致面团长时间受热，影响膨松度。

关火后焖3分钟，使奶黄包定型，防止开盖后骤冷收缩。

如果以上[奶黄包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于奶黄包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[奶黄包视频教程]、[完整奶黄包制作过程视频]、[教你制作奶黄包视频]、[奶黄包制作技巧视频]、[我想看制作奶黄包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[奶黄包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作奶黄包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。