双色南瓜面包卷怎么做？双色南瓜面包卷商业配方工艺，双色南瓜面包卷制作技巧，双色南瓜面包卷做法。

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配方：老南瓜泥200克、高筋面粉250克、泡多源K5克、白糖20克、酵母3克、温水30克、鸡蛋1个、黄油15克。

原味面团：高筋面粉200克、牛奶100克、白糖15克、酵母2克、温水20克、鸡蛋1个、黄油10克。

工艺：将200克南瓜泥、250克高筋面粉、5克泡多源K、20克白糖混合，酵母用30克温水溶解后加入，揉至初步成团。加入15克黄油，揉至扩展阶段能拉出厚膜，盖保鲜膜室温醒发10分钟。原味面团：将200克高筋面粉、100克牛奶、15克白糖混合，酵母用20克温水溶解后加入，揉至初步成团。加入10克黄油，揉至扩展阶段，盖保鲜膜室温醒发10分钟。将两种面团分别擀成长方形薄片，厚度约0.5厘米，南瓜面团在下、原味面团在上叠放。从一端卷起成圆柱形，收口处捏紧，表面喷水后裹面包糠或撒白芝麻。放入醒发箱，温度38℃、湿度75%，醒发40分钟至体积膨胀1.5倍。烤箱预热上火180℃、下火165℃，表面划刀口后烘烤20-25分钟，至表面金黄。

注意事项：泡多源K需在面团初步成团后加入，与面粉混合均匀，避免直接接触酵母。南瓜泥含水量高，需根据实际湿度调整面粉用量，确保面团柔软不粘手。表面划刀口可防止面包卷爆裂，同时增加美观度。烘烤后期需观察上色情况，必要时加盖锡纸防止焦糊。

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