蜂蜜蛋糕怎么做？蜂蜜蛋糕商业配方工艺，蜂蜜蛋糕制作技巧，蜂蜜蛋糕做法。

配料：低筋面粉80克、植物油28克、鸡蛋2个、细砂糖40克、蜂蜜35克、泡多源G0.8克。 

工艺：预热烤箱上下火160℃预热10分钟。将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发。打发至体积膨胀、颜色发白，提起打蛋器时蛋液能画出“8”字且纹路不易消失。加入蜂蜜，低速搅拌均匀。沿盆边倒入植物油，轻柔翻拌均匀。将低筋面粉与泡多源G混合过筛，分两次加入蛋糊中。用翻拌手法从底部向上混合至无干粉，动作轻快避免起筋。将面糊倒入6寸圆形蛋糕模具，轻震排出大气泡。放入烤箱中层，上下火160℃烘烤25-30分钟。插入牙签无湿黏即表示熟透。烤好后立即取出，轻震模具后倒扣在网架上晾凉。完全冷却后脱模，避免蛋糕塌陷。

注意事项：泡多源G需与面粉混合过筛，确保分布均匀。鸡蛋需常温，低温不易打发。打发容器必须无油无水，否则影响膨胀。混合面粉时采用“从底部向上翻拌”，避免画圈搅拌导致消泡。烤箱需提前预热，避免面糊入模后长时间等待。

根据烤箱实际温度调整。必须完全冷却后脱模，否则蛋糕易缩腰或塌陷。

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