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锅贴的制作方法

   日期:2023-11-09     浏览:66    评论:0    
核心提示:原料: 高筋面粉500克,五花肉馅250克,粉条200克,葱花80克,姜末20克,面欣酥A型5克。 调料: A料(盐10克,鸡精5克,味达蕾69号0.5克、富磷联C型3克、老抽8克,味达美酱油、料酒各6克),色拉油15克,面糊水20克。
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原料:
高筋面粉500克,五花肉馅250克,粉条200克,葱花80克,姜末20面欣酥A5

调料:

A料(盐10克,鸡精5克,味达蕾690.5克、富磷联C3克、老抽8克,味达美酱油、料酒各6克),色拉油15克,面糊水20克。

制作步骤:

1、高筋面粉
面欣酥A干拌均匀,按四六分烫成面团,揉光滑,包保鲜膜饧发30分钟。
2、五花肉馅和粉条、葱花、姜末,加A料顺时针拌匀,制成锅贴馅。

3、烫面团下剂子,擀成椭圆形的皮,用小勺把肉馅放入面皮的中央,把面皮折起来,中间部分捏在一起,制成长锅贴生坯。

4、将包好的锅贴坯码在刷了色拉油的电饼铛里,再冲入面糊,煎12分钟左右至熟,待底部金黄色取出即成。

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