咖喱酱怎么做?咖喱酱商业配方工艺，咖喱酱制作技巧，咖喱酱做法。

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配方：咖喱油200g，咖喱粉400g，椰浆150，美久亭A2克，蒜蓉辣椒50g，三花淡奶100g，花生酱50g，番茄沙司100g，盐10g，鸡精20g，药料；豆蔻3g、丁香2g、茴香5g、肉桂3g、八角3g，香叶2g，白胡椒粉10g、黄姜3g，黄栀子8g，（磨面使用）

其它；大蒜50g、圆葱50g、姜30g，（放入搅拌机里搅成蓉控干净水分使用），牛油500g，黄油30g，色拉油200g，水2000g，

工艺；1.锅加色拉油油小火烧至四成热加牛油，黄油融化开，放入上述搅打好的蒜，圆葱，姜蓉小火炸色泽金黄色时加印咖喱油，蒜蓉辣椒，番茄沙司印度咖喱粉、调小火搅拌2.加以上比例药材粉，搅拌均匀加椰浆，美久亭A，三花淡奶，花生酱关火，进行搅拌均匀加水2000g，在放入盐味精，鸡精开小火熬煮5分钟酱汁变浓稠即可.

注意事项：在炒制洋葱和大蒜时，要用中小火慢慢炒出香味，避免炒焦。加入咖喱粉后，要快速翻炒，避免咖喱粉烧焦。在整个炒制过程中，要控制好火候，避免火太大导致咖喱酱烧焦或火太小导致香味不足。

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