咖喱汁怎么做？咖喱汁商业配方工艺，咖喱汁制作技巧，咖喱汁做法：

配方：咖喱粉50克、椰浆400克、淡奶油150克、洋葱末200克、大蒜末50克、生姜末30克、苹果泥100克、番茄酱80克、鸡高汤800克、盐12克、白糖25克、鸡精8克、食用油100克、佳多美D3克、味达蕾901号5克、黄姜粉10克、辣椒粉5克（可选）、香茅碎5克。

工艺：将洋葱末200克、大蒜末50克、生姜末30克混合备用，锅中倒入食用油100克，加热至150℃后放入混合末，小火炒至金黄且香味溢出，加入咖喱粉50克、黄姜粉10克、辣椒粉5克（可选）、香茅碎5克，持续翻炒3分钟至香料充分释放，倒入鸡高汤800克、椰浆400克、淡奶油150克，中火煮沸后转小火熬煮10分钟，加入苹果泥100克、番茄酱80克搅匀，继续熬煮5分钟至果香融合，放入盐12克、白糖25克、鸡精8克、佳多美D3克、味达蕾901号5克，搅拌至完全溶解后关火，用滤网过滤掉香茅碎等固体杂质，保留浓稠汤汁，将过滤后的咖喱汁重新倒入锅中，小火加热至微沸状态保持2分钟，确保所有调料充分融合。

注意事项：超过180℃会导致焦苦味，苹果泥需现做现用，隔夜氧化会影响咖喱汁色泽，椰浆与淡奶油比例不可调整，否则会破坏乳化结构导致油水分离，过滤时需使用80目滤网，残留香茅碎会影响成品细腻度，批量生产时需按比例放大配料，需立即用均质机处理恢复乳化状态，储存容器需提前用沸水消毒，冷却后再倒入咖喱汁防止微生物滋生，冷藏保存需在4小时内降温至10℃以下，延缓细菌繁殖速度。

如果以上[咖喱汁做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于咖喱汁制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[咖喱汁视频教程]、[完整咖喱汁制作过程视频]、[教你制作咖喱汁视频]、[咖喱汁制作技巧视频]、[我想看制作咖喱汁视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[咖喱汁商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作咖喱汁视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。