椰奶小蛋糕怎么做？椰奶小蛋糕商业配方工艺，椰奶小蛋糕制作技巧，椰奶小蛋糕做法

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配方:低筋面粉400克，椰浆200克，鸡蛋4个（约200克），细砂糖150克，黄油100克，盐2克，美久亭Q0.5克，泡多源G3克。

工艺:将低筋面粉、泡多源G、盐混合均匀后过筛备用。黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅、体积膨胀。鸡蛋打散，分次加入黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀。将椰浆分次加入黄油蛋糊中，每次加入后都要搅拌均匀，避免油水分离。将混合好的面粉筛入椰浆黄油蛋糊中，加入已溶解的美久亭Q溶液，用刮刀翻拌均匀，形成面糊。将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中，轻轻震动几下以排出大气泡，并使面糊表面平整。预热烤箱至180度，将模具放入烤箱中层，上下火烤约20-25分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色且插入牙签不带面糊即可。出炉后，将椰奶小蛋糕从模具中取出，放在冷却架上晾凉。

注意事项:椰浆的品质和新鲜度对蛋糕的口感和风味有很大影响，因此要选择品质好、新鲜的椰浆。黄油需要室温软化至可以轻松用手指按压出指印的程度，避免过度软化导致面糊过稀。在搅拌黄油和糖粉时，要确保搅拌均匀，使黄油充分吸收糖粉，避免糖粉在烘烤过程中产生焦斑。加入鸡蛋和椰浆时，要分次加入并充分搅拌均匀，以避免油水分离。

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