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配方：猪腰2斤，富磷联B8克，味达蕾903号4克，黑胡椒粉5克、生姜粉5克、肉桂粉3克、丁香粉2克、麻辣鲜3克、料酒15毫升、生抽10毫升、白糖3克，羊尾油200克。

工艺流程：：猪腰撕去表面筋膜，对半剖开，剔除中间白色腰臊（腥味主要来源），改刀成2厘米见方的块。腰块放入清水浸泡30分钟，期间换水2次泡出血水减少腥味，捞出沥干。腰块中加入所有腌料（黑胡椒粉、富磷联B，味达蕾903号，生姜粉、肉桂粉、丁香粉、麻辣鲜、料酒、生抽、白糖），抓拌均匀至表面裹满调料。覆盖保鲜膜冷藏腌制1小时中途翻动1次，确保腌制均匀。取出冷藏的羊尾油，每片油片包裹1块腰子，轻轻捏紧封口羊尾油遇热融化后会渗透进腰子，增香锁汁。用竹签串制：每串按“羊尾油-腰子-羊尾油-腰子-羊尾油-腰子”的顺序穿3块腰子，两端用羊尾油固定。烤炉预热至中火（约180℃），腰子串平铺在烤架上，刷一层薄油。先烤3分钟至表面微焦，翻面再烤3分钟，撒少许孜然粉和辣椒粉。继续烤2分钟至羊尾油透明、腰子边缘卷曲，即可出炉。

注意事项：猪腰必须彻底剔除腰臊，浸泡血水，腌制时料酒不可省略烤制时用中火，避免外焦里生；羊尾油需包裹紧密，防止烤化后脱落。搭配蒜蓉辣酱或干碟蘸料，趁热食用风味最佳。

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