墨西哥辣牛肉披萨怎么做?墨西哥辣牛肉披萨商业配方工艺,墨西哥辣牛肉披萨制作技巧,墨西哥辣牛肉披萨做法

配方：高筋面粉100g、低筋面粉33g、泡多源H2g，干酵母1.3g、盐1.3g、细砂糖4.4g、橄榄油6.7g、35℃温水62-65ml。牛肉末50g、墨西哥辣酱（番茄50g+洋葱20g+蒜5g+孜然1g+辣椒粉2g+盐1g）、jalapeno辣椒3片、彩椒丁20g、马苏里拉60g、香菜碎5g、辣味番茄酱（番茄酱50g+辣椒粉1g+孜然0.5g，打底增辣）。

工艺：1.揉面发酵：酵母+温水静置5分钟，倒入高筋面粉、低筋面粉、泡多源H、糖、盐，搅拌成絮状。加橄榄油，搓衣式揉面10分钟。面团入带盖保鲜盒，28℃环境发酵1.5小时。2.整形醒发：排气后擀成 中间薄、边缘厚的圆形，用叉子密集扎孔。盖湿布醒发15分钟。3.预烤定型：烤箱220℃预热10分钟，饼底放入中层烤网，烤3分钟。预处理：墨西哥辣酱：番茄去皮（开水烫）切小块→洋葱+蒜切末→黄油5g爆香→下番茄炒软→加调料煮至浓稠（去除80%水分，防饼底湿）。牛肉末：平底锅 大火炒3分钟（完全变色，沥干油脂）→拌入辣酱。组装+烘焙：饼底涂辣味番茄酱→铺辣牛肉→彩椒→jalapeno→撒马苏里拉→ 220℃中层烤15分钟（观察：辣椒微焦，辣度迸发）→出炉撒香菜碎（解辣增香）。

注意事项：酵母水要用温水，温度过高会杀死酵母；面团要揉至光滑有弹性，醒发时间要充足，饼皮擀得薄厚均匀，边缘稍厚以防烤焦，用叉子扎小孔防止烤制时鼓起。烤制时间和温度要根据烤箱实际情况调整，确保披萨烤制均匀、口感最佳，同时使用新鲜食材能获得最佳风味。

如果以上[墨西哥辣牛肉披萨做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于墨西哥辣牛肉披萨制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[墨西哥辣牛肉披萨视频教程]、[完整墨西哥辣牛肉披萨制作过程视频]、[教你制作墨西哥辣牛肉披萨视频]、[墨西哥辣牛肉披萨制作技巧视频]、[我想看制作墨西哥辣牛肉披萨视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[墨西哥辣牛肉披萨商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作墨西哥辣牛肉披萨视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。