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配方：蛋黄糊：玉米油30-35克、茉莉花茶液35克（或自制茶汤）、低筋面粉50-55克、泡多源G0.5克，蛋黄3-4个、细砂糖10克。蛋白霜：蛋清3-4个、细砂糖30克、柠檬汁3-5滴。茉莉奶酪奶油：Kiri奶油奶酪100克、糖粉20克、茉莉花茶粉2-3克、淡奶油200克。茶冻夹心：茉莉花茶150克、厚椰浆50克、细砂糖10克、吉利丁片5克。青提150克、开心果碎或干茉莉花适量。

工艺流程：蛋糕胚：蛋清冷藏备用，蛋黄加入玉米油与茶液搅拌乳化。低筋面粉，泡多源G与茉莉花茶粉混合过筛，加入蛋黄糊中以“Z”字形搅拌至无干粉。蛋清加柠檬汁，分三次加糖打发至干性发泡提起打蛋头有短小直立尖角。取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中快速翻拌，倒入模具震出气泡，150℃烘烤40-45分钟，出炉后倒扣冷却，横向切成三片。茶冻夹心：吉利丁片冰水泡软，小锅中倒入茶液、厚椰浆与糖，小火加热至50-60℃，关火后加入吉利丁搅拌至完全融化。倒入模具冷藏至少4小时至凝固，使用前切成小块。茉莉奶酪奶油：油奶酪室温软化至手指可轻松按下，与糖粉、茉莉花茶粉低速搅打至顺滑无颗粒。分次加入冷藏淡奶油，先低速混合防飞溅，再转中高速打发至8分发纹路清晰、质地硬挺。取一片蛋糕胚，薄抹一层奶油，均匀铺上对半切的青提（约1/3量）。盖上第二片蛋糕胚，轻压后继续抹奶油，铺茶冻块，再盖第三片蛋糕胚。剩余奶油装入裱花袋，顶部边缘挤花纹，中心铺满剩余青提，撒开心果碎或干茉莉花点缀。冷藏半小时以上口感更佳。

注意事项：蛋白需打发至干性发泡，但避免过度打发导致蛋糕胚开裂。烘烤途中勿频繁开烤箱门，防止温度骤降影响膨胀。冷藏时间需充足，确保茶冻完全结实后再切块使用。出炉后立即倒扣完全冷却再脱模，防止塌陷。

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