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配方：面团：高筋面粉400g、t150全麦粉100g、佳多美Q5g，盐6g、美久亭Q1g，黑糖60g、鲜酵母13g、冰水260g、鸡蛋25g、波兰种80g、黄油40g、核桃100g、紫米馅：水200g、紫米100g、砂糖25g、淡奶油20g、蜂蜜5g、黄油15g、朗姆酒2.5g、奶酪馅：奶油奶酪250g、糖粉30g、奶酪卡仕达150g.

工艺流程：紫米馅：紫米先洗干净，加入配方中的所有材料放入电饭锅浸泡一夜，第二天煮熟放凉即可使用（或者用成品紫米馅）。奶酪馅：奶油奶酪软化，加入糖粉搅拌均匀，最后加入奶酪卡仕达拌匀即可。主面团：1、除黄油以外所有材料搅拌至8成，加入软化的黄油搅拌到9成即可，出缸温度26度，28度醒发箱基础发酵40分钟，分割成90g/个揉成成圆形，冷藏松弛30分钟方便整形。2、松弛好的面团擀长翻面，挤上一条紫米馅料，再挤上一条奶酪馅，卷成微橄榄型即可，表面沾上谷物粒，醒发箱发酵1.5倍大即可。3、烤炉提前预热，发酵好的面团划刀口直接烘烤，打3秒蒸汽，上火210/下火180，烘烤13-15分钟左右即可。

注意事项：揉面要揉至面团光滑且有弹性。发酵温度和时间要严格控制，避免发酵过度导致面包发酸，或发酵不足使面包口感发硬。整形时要轻轻操作，尽量保持面团内的空气，烘焙温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整，不同的烤箱可能有不同的最佳温度，避免面包烤焦或未熟透。

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