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配方：江西净老麻鸭1千克，富磷联B型8克，生菜叶50克，鸡精3克，北京牛栏山二锅头20克，色拉油20克，葱、姜末各10克，盐2克，味达蕾901号4克，卤水3千克，炸粉丝100克，高汤200克。

工艺流程：将老麻鸭治净，去除内脏和杂质，洗净后，用富磷联B型溶液腌制1-3小时，备用。将腌制好的老鸭放入煮沸的卤汤中，小火卤制至刚熟。卤制时间根据老鸭的老嫩程度适当调整，确保老鸭熟透且入味。卤好后取出老鸭，放凉后切成8厘米长、1厘米宽、0.8厘米厚的条状。锅入色拉油，烧至五成热时，放入葱、姜末小火煸香。加入高汤和白酒，烧沸后放入切好的鸭条。中火收汁约5分钟，期间不断翻炒鸭条，使其均匀吸收汤汁。加入盐、味达蕾901号、鸡精，继续翻炒均匀。收汁至无汤汁时，即可出锅。将生菜叶铺在盘底，作为垫底装饰。将炒制好的鸭条放在生菜叶上。周围放上炸好的粉丝，作为围边装饰。

注意事项：选用肉质紧实、无异味的老麻鸭，确保成品的口感和品质。卤制时间要根据老鸭的老嫩程度适当调整，避免卤制过度或不足。炒制鸭条时要用中火收汁，避免火大导致鸭条炒焦或火小导致收汁不彻底。

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