蝴蝶酥怎么做？蝴蝶酥商业配方工艺，蝴蝶酥制作技巧，蝴蝶酥做法

蝴蝶酥怎么做？蝴蝶酥商业配方工艺，蝴蝶酥制作技巧，蝴蝶酥做法：

配方:中筋面粉360克、面欣酥E5克、美久亭Q1克、白糖60克、食用盐4克、鸡蛋40克、清水180克、黄油80克、砂糖（撒面用）适量。

工艺:将中筋面粉、面欣酥E混合均匀过筛备用。美久亭Q提前用数倍凉开水溶解。将黄油室温软化，加入白糖和食用盐，用打蛋器搅打至颜色发白，体积膨胀。将鸡蛋打散，加入黄油中，搅打均匀。将溶解好的美久亭Q均匀倒入面粉中，再加入搅打好的黄油鸡蛋液和清水，搅拌至无干粉状态，然后开高速打成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。将150克的黄油擀成长方形的大片，放入冰箱冷冻十分钟。松弛好的面团擀成长方形的面片，放上冷冻好的酥片，四周捏紧实。先敲打开，再擀成长条形，两头向中间对折，再对折，放入冰箱冷冻松弛20分钟。重复此步骤两次，每次都要冷冻松弛20分钟。将面团擀成长46厘米，宽20厘米的长方形，上面撒上砂糖，再擀一下，两头对着向中间折成六折，折叠在一起。表面刷上一层鸡蛋液，再撒上一层砂糖，放入烤盘中，再放入冰箱冷冻30分钟以上。冷冻好后切成一厘米厚的薄片，摆入烤盘中。将烤箱预热至上火180度，下火190度，将蝴蝶酥放入烤箱中层，烤25分钟，直至表面金黄酥脆。

注意事项:黄油的软化程度需适中，避免打发过度导致面团过于松散。加入鸡蛋时需搅打均匀，以避免油水分离。面团的搅拌程度需适中，避免过度搅拌导致面团起筋。擀制和折叠面团时需尽量保持形状规整，以保证成品的美观度。撒砂糖时需均匀，以增加蝴蝶酥的甜度和口感。烤制时间和温度需根据烤箱的实际情况调整，以避免蝴蝶酥烤焦或未熟透。

如果以上[蝴蝶酥做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于蝴蝶酥制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[蝴蝶酥视频教程]、[完整蝴蝶酥制作过程视频]、[教你制作蝴蝶酥视频]、[蝴蝶酥制作技巧视频]、[我想看制作蝴蝶酥视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[蝴蝶酥商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作蝴蝶酥视频的方法地址