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配方：A部分：高筋面粉850g，佳多美Q型9g，低糖干酵母6g，细砂糖20g，盐12g，味达蕾202号1.5g，水600g，后加水80g，汤种（P31）300g，紫薯粉20g，B部分：蜂蜜丁100g+50g，黑芝麻适量，蜜红豆粒适量，表面装饰：白芝麻适量。

工艺流程：汤种：高筋面粉与水按1:5比例混合，小火加热至65℃搅拌成浓稠糊状，冷藏12小时后使用。主面团：将A部分中除后加水外的材料倒入搅拌缸，慢速混合成团后转中速揉至扩展阶段能拉出厚膜。分次加入后加水，慢速吸收至面团光滑有弹性。加入蜂蜜丁（预留50g后期装饰）和黑芝麻，慢速混合均匀。面团滚圆后盖保鲜膜，28℃环境下发酵60分钟，体积增至1.5倍大。轻压排气后分割为60g/个的面团，滚圆松弛20分钟。将面团擀成圆形，包入25g内馅（黑芝麻+蜜红豆粒+蜂蜜丁混合），收口捏紧朝下。面团表面刷水，35℃湿润环境发酵至2倍大，轻按表面缓慢回弹。预热烤箱至上火200℃、下火180℃。表面割十字刀口，撒白芝麻，烘烤12-15分钟至金黄。出炉后趁热刷剩余蜂蜜丁（需融化成液态）。

注意事项:汤种需完全冷却后使用，否则会破坏面团筋性；冷藏汤种需提前回温至15℃。最终发酵时可在烤盘下方放热水盘，增加湿度防止表皮干裂。入炉前可在面团表面喷水雾，增加表皮光泽度；若上色过快可加盖锡纸。

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