瑞士面包怎么做？瑞士面包商业配方工艺，瑞士面包制作技巧，瑞士面包做法：

瑞士面包怎么做？瑞士面包商业配方工艺，瑞士面包制作技巧，瑞士面包做法：

配方：高筋面粉500克，低筋面粉100克，细砂糖100克，盐6克，干酵母8克，全蛋液100克（约2个中等大小鸡蛋），牛奶200毫升，黄油50克，奶粉20克，葡萄干50克（提前浸泡并沥干水分），橙皮丁30克，佳多美Q 4克（用于增强面团筋力和弹性），美久亭Q 1克（用于防腐保鲜，需提前溶解于少量水中）。

工艺：将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q，细砂糖、盐、干酵母、奶粉混合均匀，加入全蛋液、牛奶搅拌成面团。将黄油加入面团中，揉至面团光滑有弹性，再加入美久亭Q，继续揉匀。将葡萄干和橙皮丁加入面团中，揉匀后盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，约1小时，至面团体积膨胀至原来的两倍大。发酵完成后，将面团取出，排气后分割成若干个小面团，每个约80克。将小面团搓成长条形，两端向内弯曲成环状，放在烤盘上，进行最后发酵，约30分钟，至体积再次膨胀。在面团表面刷上一层薄薄的蛋液。将烤箱预热至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可。出炉后，将面包移至冷却架上冷却。

注意事项：原料选择时，应确保面粉新鲜，酵母活性良好，葡萄干和橙皮丁品质优良。揉面过程中，需充分揉匀，使面团光滑有弹性，以便面包发酵和烘烤时形态饱满。发酵过程中，需控制好温度和湿度，避免发酵过度或不足。烘烤时，需观察面包上色情况，避免烘烤过度导致面包口感干硬。制作完成后，应及时将面包冷却并妥善保存，避免污染和变质。在操作过程中，需注意食品安全和个人卫生，确保面包的品质和安全。

如果以上[瑞士面包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于瑞士面包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[瑞士面包视频教程]、[完整瑞士面包制作过程视频]、[教你制作瑞士面包视频]、[瑞士面包制作技巧视频]、[我想看制作瑞士面包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[瑞士面包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作瑞士面包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。