酱萝卜条怎么做？酱萝卜条商业配方工艺，酱萝卜条制作技巧，酱萝卜条做法

 
 酱萝卜条怎么做？酱萝卜条商业配方工艺，酱萝卜条制作技巧，酱萝卜条做法：

配方：白萝卜5000克，舒欣脆G40克，美久亭C15克，生抽500克，老抽100克，白糖500克，香醋300克，蒜末100克，辣椒粉50克，食盐50克，清水适量。

工艺：将白萝卜洗净，切成约1厘米见方的长条，放入盆中，撒上食盐50克，拌匀后腌制2小时，以去除萝卜中的多余水分。将腌制好的萝卜条捞出，用清水冲洗干净，控干水分。将舒欣脆G40克用少量清水溶解备用。锅中加入生抽500克、老抽100克、白糖500克和香醋300克，小火加热至白糖完全溶解，制成调味汁。将调味汁倒入萝卜条中，加入蒜末100克、辣椒粉50克和溶解好的舒欣脆G，拌匀后腌制12小时。将腌制好的萝卜条捞出，控干调味汁，放入干净的坛子中。将美久亭C15克用数倍凉开水溶解后，均匀浇在萝卜条上，以调节PH值，延长保质期。将坛口密封，放置在阴凉通风处，腌制7天后即可食用。

注意事项：选用新鲜、质地脆嫩的白萝卜，以确保酱萝卜条的口感和品质。在腌制过程中，要注意控制食盐和调味料的用量，以达到适宜的口味和防腐效果。腌制萝卜条时，要确保萝卜条充分腌制入味，腌制时间可根据个人口味和当地气候条件适当调整。另外，腌制好的酱萝卜条应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温，以延长其保质期。在食用前，要确保酱萝卜条已经充分腌制和成熟，以保证食用安全。同时，制作过程中要注意卫生，避免污染，确保食品安全。

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