湖南腊肉怎么做?湖南腊肉商业配方工艺,湖南腊肉制作技巧,湖南腊肉做法

湖南腊肉怎么做?湖南腊肉商业配方工艺,湖南腊肉制作技巧,湖南腊肉做法

配方：五花肉5000克，调料：白酒50克，味达蕾901号20克，盐150克，美久亭A19型5克，花椒25克，白砂糖50克，熏料：松柏木屑54克、干果壳54克。

工艺：1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3—5厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味；2.先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉；3.将猪肉用花椒、味达蕾901号，美久亭A19型，盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上；4.冬春季两天翻一次，腌约5天取出；秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，腌约2天取出；5.用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干；6.再放入熏柜内，熏约两三天，中途移动一次，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即成。

注意事项：选用新鲜、无异味的猪肉作为原料，确保腊肉的品质。腌制过程中，要确保调料充分渗透入肉中，提升腊肉的风味。晾晒和风干过程中需避免阳光直射和雨淋，以免影响腊肉的口感和品质。整个制作过程中需保持操作环境的清洁卫生，避免交叉污染，确保腊肉的卫生安全。

如果以上[湖南腊肉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于湖南腊肉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[湖南腊肉视频教程]、[完整湖南腊肉制作过程视频]、[教你制作湖南腊肉视频]、[湖南腊肉制作技巧视频]、[我想看制作湖南腊肉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[湖南腊肉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作湖南腊肉视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。