发面糖饼怎么做?发面糖饼商业配方工艺,发面糖饼制作技巧,发面糖饼做法

发面糖饼怎么做?发面糖饼商业配方工艺,发面糖饼制作技巧,发面糖饼做法

配方：面粉600克、干酵母6克、温水360ml、油、白糖、芝麻、泡多源A10克。

工艺;做糖饼，首先要发面，把600克面粉和泡多源A10克放到盆内，再加入6克干酵母，2汤匙白糖，搅拌均匀，白糖可以促进发酵，分次淋入温水，一边用筷子搅拌面粉，一边淋水，直到没有干面，把面粉搅成絮状。再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵至2倍大。下面就来做糖馅，用3汤匙白糖，1汤匙干面粉，1汤匙芝麻放到碗内，搅拌均匀，糖馅就做好了。把发酵好的面团撒上一些干面粉，把面团取出，再把面团揉一下排气，再把面团揉成长条，分成大小均匀的剂子。再把每个剂子都揉成面团，再把面团压成圆饼，再把面饼用擀面杖擀成饼皮，放一些糖馅。然后把面皮像包包子一样收口，收口要严实，收不严实，烙饼时容易露糖馅，再把包好馅的面团再用双手团成圆形，再放到案板上，用手压一下成饼，再饼面刷上一点水，把芝麻洒在饼的表面。把手上擦一点油，把面饼压一下，压成大约1厘米厚的饼，芝麻也会粘在面饼上，煎制时，也不会掉芝麻。把电饼铛刷上一层油，放入饼坯，再把饼的表面刷上一层油，盖上盖子，用双面加热。当面饼鼓起，再翻面煎制，把两面煎制金黄即可。

注意事项：用温水和面，面团柔软一些，不要和硬面，发酵至2倍大。放好馅料后，收口要严实，收不严实，烙饼时容易露糖馅。面饼刷水后，再放芝麻，用手压实，烙饼时，芝麻就不会掉下来。调馅料时，糖和干面粉的比例3：1就可以，这样调出来的糖馅，饼烙的时候不流糖液又不干。

如果以上[发面糖饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于发面糖饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[发面糖饼视频教程]、[完整发面糖饼制作过程视频]、[教你制作发面糖饼视频]、[发面糖饼制作技巧视频]、[我想看制作发面糖饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[发面糖饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作发面糖饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。