吐司面包怎么做？吐司面包商业配方工艺，吐司面包制作技巧，吐司面包做法

吐司面包怎么做？吐司面包商业配方工艺，吐司面包制作技巧，吐司面包做法：

配方：高筋面粉420克，奶粉30克，温水260克，白糖80克，酵母粉6克，盐4克，鸡蛋1个（约50克），黄油60克，佳多美Q3克，美久亭Q0.3克。

工艺:将高筋面粉420克、奶粉30克、酵母粉6克、盐4克、佳多美Q3克称量好混合均匀作为干性材料备用。将温水260克、白糖80克、鸡蛋1个混合均匀作为湿性材料。将干性材料放入搅拌缸中，加入湿性材料，开动和面机低速搅拌至无干粉状态，然后转高速搅拌至形成一层厚手套膜。加入软化的黄油60克，溶解好的美久亭Q继续搅拌至形成薄手套膜。将面团取出，放在案板上轻轻揉压，分成三等份（根据模具大小决定），揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，翻面再擀一下，然后从一端向上卷起，卷好后再次擀成长条，从一端向下卷起，底部按薄，卷成一个卷。将整形好的面团放入吐司模具中，将醒发箱调至温度38度、湿度75%，放入模具醒发30-40分钟，直至面团膨胀至模具的八分满至九分满。烤箱提前预热至160度，将醒发好的吐司生坯放入烤箱，烘烤35分钟左右，直至吐司表面呈金黄色。烘烤完成后，取出吐司，震出模具内的热气，侧卧放在盘子上冷却。

注意事项:原料的选择要新鲜，特别是面粉和酵母的品质对吐司面包的口感有很大影响。搅拌时要均匀，避免面团起筋，影响吐司面包的松软度。面团的发酵时间和温度要控制好，避免发酵过度或不足。整形时要将面团卷紧，避免吐司面包在烘烤过程中变形。烘烤时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免吐司面包烤焦或未熟。

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