酵母馒头加工过程

日期：2020-09-27 浏览：221 评论：0

核心提示：原料：面粉500克、佳多美Q 5g/kg(以面粉计算) 美久亭F 2g/kg(以成品计算)酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。

原料：面粉500克、佳多美Q 5g/kg(以面粉计算) 美久亭F 2g/kg(以成品计算)酵母5克、改良剂1克、泡多源G5克、水300克。

做法：1、把泡多源G和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。

2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。

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标签： 馒头佳多美Q 美久亭F 泡多源G

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