提子干奶酥饼干怎么做？提子干奶酥饼干商业配方工艺，提子干奶酥饼干制作技巧，提子干奶酥饼干做法

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配方：黄油80克、糖粉30克、蛋黄3颗，面欣酥F20g/kg(以干面粉计算)、奶粉20克、杏仁粉20克、玉米淀粉20克、低筋面粉100克、提子干50克、盐1克

工艺：1、准备好全部食材2、提子干用水泡洗干净，之后将提子干捞出，放到厨房纸上擦干水份3、黄油切片室温软化4、加糖粉搅拌均匀4、之后用打蛋器打发至蓬松状态5、加一颗蛋黄打发均匀6、再加一颗蛋黄打发均匀7、过筛低筋面粉、玉米淀粉、奶粉跟杏仁粉和面欣酥F。8、用刮刀将粉类搅拌均匀9、将提子干放进去一起搅拌均匀10、将搅拌好的面团倒油纸上11、表面再盖上一张油纸，用擀面杖将面团擀成0.5厘米厚的片，放冰箱冷冻1分钟12、面团冻硬取出，揭掉油纸，用圆模压出圆片，冻硬的面团更好操作，压模的时候不会粘模具13、之后将面团取下，摆放在学厨不粘烤盘上，裁下的面片可以再次擀薄压圆片14、预热烤箱160度，饼干表面刷蛋黄液，放烤箱烘烤25分钟，表面微微上色即可奶香浓郁，酥香可口，浓郁细腻的口感，好吃到不想停下❗️

注意事项：确保黄油室温软化，而不是融化成液体。用手指可以轻松按压出坑的状态为宜。过度软化的黄油会导致饼干形状不易保持，而黄油太硬则难以打发。糖粉可以使饼干更加细腻，但如果没有糖粉，也可以用细砂糖代替。加入黄油前，最好先用打蛋器将糖粉和黄油拌匀，防止打发时糖粉飞溅。鸡蛋需要提前从冰箱取出回温至室温。使用全蛋液或蛋黄液都可以，但蛋黄液可以使饼干颜色更漂亮，口感更酥。如果分次加入蛋液，要确保每次完全混合均匀后再加下一次。

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