酵母馒头怎么做？酵母馒头商业配方工艺，酵母馒头制作技巧，酵母馒头做法。

配方：面粉500克、酵母5克、泡多源A5克、水300克、佳多美Q2.5克。 

工艺：将面粉、泡多源A、佳多美Q混合均匀干拌30秒至无颗粒。酵母用30℃温水（约20克）溶解，静置3分钟激活活性。将剩余温水分次加入与酵母液混合，倒入面粉中。搅拌成絮状后揉成光滑面团，达到“三光”标准（面光、手光、盆光）。面团盖湿布或保鲜膜，置于35-38℃环境（醒发箱或温暖处）发酵至2倍大。手指戳洞不回缩，内部呈蜂窝状。发酵好的面团揉压排气，分割成100克/个的剂子。每个剂子揉圆，用虎口收拢法塑形，表面光滑后摆入蒸笼（间距3厘米）。蒸笼内放温水，盖盖静置20分钟，至馒头体积明显增大。大火烧沸水后放入蒸笼，蒸15-18分钟。关火后焖3分钟再开盖，防止骤冷收缩。

注意事项：溶解酵母的水温需严格控制在28-35℃，过高会杀死酵母，过低则激活缓慢。揉面时需用力均匀，面团柔软不粘手，若过软可加少量面粉调整。液体量可根据面粉吸水性微调，建议预留10%水作为灵活补充。蒸笼需提前预热，避免冷锅直接蒸制导致温度骤降。蒸制过程中严禁开盖，防止水滴落在馒头上影响外观。

如果以上[酵母馒头做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于酵母馒头制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[酵母馒头视频教程]、[完整酵母馒头制作过程视频]、[教你制作酵母馒头视频]、[酵母馒头制作技巧视频]、[我想看制作酵母馒头视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[酵母馒头商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作酵母馒头视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除