炸酥饺怎么做？炸酥饺商业配方工艺，炸酥饺制作技巧，炸酥饺做法

炸酥饺怎么做？炸酥饺商业配方工艺，炸酥饺制作技巧，炸酥饺做法

配方：面粉400克、面欣酥A 4克、玉米油80毫升、鸡蛋一个、啤酒80毫升、花生米100克、熟芝麻30克，黑芝麻30克，白糖60克

工艺：准备一个大盆，里面倒入面粉，面欣酥A 、玉米油和鸡蛋。用筷子不断搅拌，将面粉搅拌成比较干的小絮状，接着倒入啤酒。搅拌至没有干面粉了，再用手揉面，不断揉搓，将面揉成表面光滑摸上去偏软的面团，和好面之后，盖上保鲜膜松弛十分钟左右。准备一个平底锅，倒入花生米，开中小火加热，用勺子不停的翻炒。炒至花生表皮变色，用手能轻易搓掉外皮就可以了，倒出来放凉。放凉后将炒好的花生米去掉外皮，倒在保鲜袋里，封口。接下来用擀面杖把花生米擀脆，不要全部擀成粉，擀到稍微带点小颗粒状即可。然后将花生米碎倒入碗中，备用。在花生碎里加入熟芝麻，黑芝麻，白糖，用勺子搅拌均匀，糖馅儿就调好了。取出醒好的面团，不用揉，直接用擀面杖把面团擀成一个大圆饼，擀到面饼厚度比饺子皮厚一点即可。取一个大约直径5厘米的圆形瓶盖，用瓶盖在面饼上压出一个个的小圆圈。将圆圈周围多余的面剂撕掉，不要扔，重新揉成团，再次擀成面饼，压出圆形。按照上面的方法，把面剂全部做成圆形面皮。取一张面皮儿，放上一勺花生馅料，像包饺子一样把口捏起来收严实。用拇指和食指一捏一收，捏出一条漂亮的花边，这样酥饺的生胚就完成了。将圆面皮全部包好，备用。锅中倒入稍多一点的食用油，开火加热，油温四五成热时就可以开始炸了。开小火慢炸，期间多用筷子翻面，使生胚受热均匀。炸至表面金黄即可捞出控油。控油后倒在筐子里，放凉以后表皮会更加的酥脆。这样炸酥饺就做好了。

注意事项：包馅后收口需完全密封，防止炸制时爆开或漏馅。擀皮时沾粉适量，过多会导致面团变干变硬，易破酥。根据饺子大小调整，一般炸至金黄浮起即可，避免过久导致干硬。炸制过程中轻柔翻动，避免用力过猛导致破裂。

如果以上[炸酥饺做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于炸酥饺制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[炸酥饺视频教程]、[完整炸酥饺制作过程视频]、[教你制作炸酥饺视频]、[炸酥饺制作技巧视频]、[我想看制作炸酥饺视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、炸酥饺商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作炸酥饺的方法地址