北京香肠(甲)怎么做？北京香肠(甲)商业配方工艺，北京香肠(甲)制作技巧，北京香肠(甲)做法

北京香肠(甲)怎么做？北京香肠(甲)商业配方工艺，北京香肠(甲)制作技巧，北京香肠(甲)做法

配方：猪肉（2肥8瘦）5000克、盐100克、糖150克、料酒50克、酱油100克、五香粉15克、蒜粉10克、白胡椒粉10克、红曲红2克、富磷联C20克、肠衣适量。

工艺：将所有材料称量准确，猪肉切成小块备用。将切好的猪肉放入盆中，加入盐、糖、料酒、酱油、五香粉、蒜粉、白胡椒粉、红曲红和富磷联C，搅拌均匀后腌制4-6小时，使肉料充分入味并吸收富磷联C。将腌制好的肉料放入灌肠机中，灌入准备好的肠衣中。注意控制灌肠的紧实度，避免过松或过紧。灌好的香肠每隔一段距离用细绳打结，确保香肠在后续处理中不会断裂。将灌好的香肠悬挂在通风良好、阳光不直射的地方进行晾晒和风干。晾晒时间约为10-15天，具体时间根据天气和湿度调整。晾晒过程中需定期翻动香肠，确保晾晒均匀。将晾晒好的香肠放入蒸锅或煮锅中进行熟制。蒸制时间约为40-60分钟，煮制时间则根据香肠的大小和厚度调整，确保香肠完全熟透。将熟制好的香肠取出冷却后，用保鲜膜或真空包装机进行包装，然后放入冰箱中储存。

注意事项：灌肠时要控制好紧实度，避免过松导致香肠口感不佳，或过紧导致香肠烹饪时破裂。晾晒和风干过程中要避免阳光直射和雨淋，以免影响香肠的口感和品质。熟制时间要根据香肠的大小和厚度进行调整，确保香肠完全熟透。

如果以上[北京香肠(甲)做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于北京香肠(甲)制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[北京香肠(甲)视频教程]、[完整北京香肠(甲)制作过程视频]、[教你制作北京香肠(甲)视频]、[北京香肠(甲)制作技巧视频]、[我想看制作北京香肠(甲)视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、北京香肠(甲)商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作北京香肠(甲)的方法地址