汤种；高筋面粉20克、水100克
主面团；高筋面粉480克、干酵母6克、水180克、鸡蛋1个45克、奶粉20克、盐4克、糖60克、黄油40克、佳多美Q型6克。
其他配料；果酱适量、椰蓉适量、花生粉适量、淡奶油100克、糖粉10克
制作步骤；
1、先做汤种：高筋面粉20克加100克水混合均匀，用小火加热，边加热边搅拌，直到变成面糊。也可以用温度计测一下，达到65度就可以停止加热了。表面盖上晾凉。
2、汤种凉了以后和主面团混合、揉至手套膜的状态、揉好的面温不能超过28度。
3、不用发酵，直接分割每个70克，滚圆松弛10分钟、把面团擀成牛舌状、放在烤盘上。放到28度的温度，80%湿度发酵至原来的1.5倍大。
4、发到按下有一些回弹，面团上还能留下手指印就好了。在面团表面刷一层蛋清，刷蛋清的时候一定要轻轻的刷，不然会产生气泡。
5、烤箱提前预热，上火210度，下火180度预热至少15分钟，预热好以后把面团放到烤箱的下层，还是预热的温度烤12分钟。
6、
7、底部抹上果酱、对折，侧面也抹上、抹了果酱的地方沾上椰蓉、这样果酱夹心面包就做好了。
8、也可以抹上打发的奶油，再沾上椰蓉、抹上奶油沾上花生粉、抹上奶油沾上黄豆粉。
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