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配方：面团：高筋粉1230g，低筋粉270g，佳多美Q15g，鲜酵母54g，白砂糖270g，奶粉75g，牛奶280g，水300g，鸡蛋6个，盐15g，黄油60g，脆底：玉米油60g，白芝麻60g，白砂糖60g。

工艺：除黄油外其他材料全部放入海氏M6二代静音厨师机，3档混合均匀后转6档高速打发至粗膜状态，加入黄油，3档混合均匀后转6档高速打发至手套膜。取出面团收圆，送去发酵，温度28湿度80，发酵50-60分钟，约两倍大小。取出均分成30份，搓圆后松弛10-15分钟，取一个面团擀成牛舌状，翻面后两侧向内对折，继续擀长一点，（宽度5cm长度20-25左右）然后卷起来，对半切开～全部做好后，底部喷水粘一下脆底材料依次摆入烤盘（烤盘提前刷油，倒进去多刷一点，更容易出脆底）。全部整形完送去二次发酵，32-35度湿度85%发酵40分钟左右，表面刷上蜂蜜水（20g蜂蜜20g水搅拌均匀）。送入预热好的烤箱，上火180下火250度烤20分钟左右。取出后震一下热气，刷上蜂蜜水，倒扣在晾网。

注意事项：醒发环节要精准控制温度和湿度，过度会使面包体积大且口感酸，不足则体积小、口感硬。烤制前，要根据烤箱实际情况调整温度和时间，预热烤箱，烤制中时刻观察，及时翻面或调整位置，避免烤焦或未熟透。

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