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配方：蓝莓干：蓝莓干300g、红酒50g、黑朗姆50g、面团：T651000g、佳多美Q10g，美久亭Q2g，冰水700g、盐20g、鲜酵母8g、固体鲁邦200g、分次后水200g、蓝莓干300g、高熔点芝士200g。

工艺流程：蓝莓干：所以食材拌匀净泡备用，使用时沥干水分。面团：1、面粉，佳多美Q，美久亭Q和水混合均匀水解静止30分钟。2、加入盐，酵母，鲁邦种搅拌至9成筋度。3、分次加入后加水，搅拌至完全扩展阶段。4、加入蓝莓干和芝士搅拌均匀，起缸面团温度24℃，常温发酵60分钟，中间翻面一次，再发酵30分钟。5、分割成三角形500g左右，表面沾粉，整形成三角形状，发酵布上发酵30分钟。6、烤炉提前预热，烘烤温度：上火250℃/下火230℃，喷蒸汽8秒，烘烤时间20-25分钟。

注意事项：揉面要揉至面团光滑且有弹性。发酵温度和时间要严格控制，避免发酵过度导致面包发酸，或发酵不足使面包口感发硬。整形时要轻轻操作，尽量保持面团内的空气，烘焙温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整，不同的烤箱可能有不同的最佳温度，避免面包烤焦或未熟透。

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