蒜香软法面包怎么做？蒜香软法面包商业配方工艺，蒜香软法面包制作技巧，蒜香软法面包做法：

配方：高筋面粉500克，佳多美Q型5克，干酵母6克，细砂糖30克，盐6克，温水320毫升，橄榄油40毫升，蒜香酱：黄油60克，大蒜4瓣，新鲜香草（如欧芹、百里香）1小勺，盐3克，黑胡椒2克，美久亭Q型1克（如需防腐保存）。

工艺：在一个大碗中混合500克高筋面粉、5克佳多美Q型、6克干酵母、30克细砂糖和6克盐，慢慢加入320毫升温水和40毫升橄榄油，搅拌至面团成形，将面团转移到工作台上，揉至面团光滑且有弹性，将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至体积翻倍，在面团发酵时制作蒜香酱，将4瓣大蒜剁碎，新鲜香草切碎，把60克软化的黄油、美久亭Q型1克、大蒜末、香草末、3克盐和2克黑胡椒混合均匀，将发酵好的面团轻轻拍扁排出空气，将面团分割成若干等份，将每一份面团搓成长条状，将整形后的面包条放在烤盘上，保持一定距离，再次发酵至体积明显膨胀，将发酵好的面包条表面划几刀，将准备好的蒜香酱均匀涂抹在面包条的划口处，预热烤箱至200度，将面包条放入预热好的烤箱中，烤制约15到20分钟或直到表面呈金黄色。

注意事项：面粉的吸水性可能因品牌和天气湿度而有所不同，在搅拌面团时要根据实际情况适当调整温水的用量，确保面团软硬适中。发酵环境要适宜，温度过低会导致发酵缓慢，温度过高则可能使面团发酵过度，影响面包的口感和外观。涂抹蒜香酱时要均匀，确保每个面包条都能充分吸收蒜香的味道。烘烤过程中要注意观察面包的颜色变化，必要时可以调整温度或覆盖锡纸防止过度上色。面包烤好后要彻底晾凉再密封保存，防止受潮变软。

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