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配方：奥本惠法国粉1000克，佳多美Q型5克，美久亭Q型1克，低糖干酵母16克，法国老面（P30）300克，水650克，蜂蜜或糖80克，酸樱桃干250克，柳橙丝（或橙皮屑）20克，腰果250克。

工艺流程：腰果提前用烤箱150℃烘烤10分钟，冷却后切碎或保持整粒。酸樱桃干用温水浸泡10分钟，沥干水分后用厨房纸吸干表面水分，防止面团过湿。柳橙丝用削皮刀刮取橙色表皮部分，避免刮到白色苦味部分，切细丝备用。将法国粉、佳多美Q型，美久亭Q型，低糖干酵母、法国老面、蜂蜜倒入搅拌缸，低速混合均匀。缓慢加入400克水，低速搅拌成团后转中速揉至面团光滑有弹性。根据面团状态分次加入剩余250克水（若面团偏干可全部加入，偏湿则减少用量），揉至扩展阶段（能拉出薄膜但易破）。加入酸樱桃干、柳橙丝、腰果，低速搅拌均匀，避免果干和坚果破碎。面团温度控制在26-28℃，湿度75%，发酵约60分钟，至体积膨胀至2倍大，手指戳洞不回缩。将面团分割成6等份，滚圆后松弛15分钟。轻压排气，再次滚圆，表面撒少量面粉防粘，放入模具或烤盘。温度30-35℃，湿度80%，发酵约40分钟，至体积膨胀至1.5倍大，轻按表面缓慢回弹。烤箱预热至上火200℃，下火180℃，表面喷水雾或割口，烘烤约25-30分钟，至表面金黄，敲击底部声音空脆。

注意事项：法国老面需提前回温至室温，避免低温抑制酵母活性；发酵环境需保持湿度，防止面团表面干燥结皮。加入果干和坚果后需低速搅拌，防止果肉破碎。整形时动作需轻柔，避免过度排气导致成品组织粗糙；若面团偏湿，可双手沾少量面粉操作。

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