红油配方二怎么做？红油配方二商业配方工艺，红油配方二制作技巧，红油配方二做法：

配方：干辣椒100克，菜籽油500克，花椒10克，芝麻10克，葱姜蒜各30克，盐8克，味达蕾901号2克，白糖5克，鸡精5克，美久亭A型0.5克，八角2克，桂皮2克，香叶2克。

工艺：干辣椒100克去蒂后剪成1厘米小段，用清水浸泡15分钟洗净沥干，花椒10克用清水冲洗后沥干，葱姜蒜各30克分别切成薄片，芝麻10克倒入干锅中小火炒至微黄盛出，干辣椒段倒入无油铁锅中，小火慢炒至辣椒脆硬且颜色深红，盛出放凉后倒入搅拌机中打成中粗辣椒面，菜籽油500克倒入不锈钢锅中，大火加热至230℃关火，待油温降至170℃时下入葱姜蒜片，小火炸至金黄后捞出，下入花椒10克及八角2克、桂皮2克、香叶2克，小火炸至香料变色后捞出，油温保持150℃时将热油分两次倒入辣椒面中，第一次倒入后快速搅拌均匀，待油温降至130℃时倒入剩余热油，立即加入炒香的芝麻10克，趁热加入盐8克、味达蕾901号2克、白糖5克、鸡精5克、美久亭A型0.5克，用耐高温硅胶铲搅拌至调味料完全溶解，将混合好的红油倒入玻璃罐中，表面覆盖保鲜膜扎小孔，置于阴凉通风处静置24小时，静置期间每隔8小时用消毒过的木勺搅拌一次。

注意事项：干辣椒需选用贵州灯笼椒与四川子弹头按2:1比例混合，菜籽油需提前炼制去除生油味且油温控制误差不超过5℃，香料炸制前需用75℃温水浸泡5分钟，热油浇淋时需使用温度计监测油温，搅拌工具需使用食品级硅胶材质，储存容器需提前用沸水消毒并完全晾干，成品红油需避光保存且远离热源，开封后需冷藏并在15天内用完，工作区域需保持空气流通，操作人员需佩戴防烫手套及口罩，接触红油的器具需专用且每日消毒，剩余原料需密封保存防止虫蛀。

如果以上[红油配方二做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于红油配方二制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[红油配方二视频教程]、[完整红油配方二制作过程视频]、[教你制作红油配方二视频]、[红油配方二制作技巧视频]、[我想看制作红油配方二视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[红油配方二商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作红油配方二视频的方法地址