培根笋尖芝士包怎么做？培根笋尖芝士包商业配方工艺，培根笋尖芝士包制作技巧，培根笋尖芝士包做法

培根笋尖芝士包怎么做？培根笋尖芝士包商业配方工艺，培根笋尖芝士包制作技巧，培根笋尖芝士包做法：

配方：高筋面粉500克，佳多美Q型2克，细砂糖30克，盐6克，即发干酵母5克，全蛋液60克，牛奶220毫升，黄油40克，培根100克，笋尖80克，芝士碎120克，美久亭Q型2克（用于面团保鲜）。

工艺：将500克高筋面粉、2克佳多美Q型、30克细砂糖、6克盐、5克即发干酵母在大容器中混合均匀，在另一个容器里把60克全蛋液和220毫升牛奶混合，将湿性材料倒入干性材料中，初步搅拌成面絮，把面絮转移到案板上开始揉面，揉至面团初步光滑后加入40克软化的黄油，2克美久亭Q型，继续揉至面团能拉出较薄且有韧性的薄膜，将揉好的面团放入干净的大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，待面团发酵至体积变为原来的2倍大，将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，把100克培根切成小段，80克笋尖切成小丁，与120克芝士碎一起混合均匀，将面团分割成大小均匀的小剂子，每个约80克，将小剂子滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟，取一个小剂子擀成圆形薄片，放入适量培根笋尖芝士馅料，收口捏紧，确保馅料不会漏出，将包好馅料的面团整理成喜欢的形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入醒发箱，温度调至38度、湿度75，醒发30分钟至体积明显增大，烤箱提前预热至180度，在醒发好的面团表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，烤18-22分钟至表面金黄。

注意事项：干性材料充分混合均匀，这有助于面团更好地发酵和形成稳定结构，酵母活性受温度和湿度影响大，要确保其在适宜环境下使用，牛奶温度不宜过高或过低，以免影响酵母活性，揉面要到位，达到能拉出薄膜状态，这样面包口感更松软，基础发酵环境要温暖且湿度适中，发酵过度面团会变酸，发酵不足面包体积小、口感硬，培根、笋尖要处理成合适大小，方便包入且分布均匀，馅料混合时要确保各种食材充分融合，小剂子松弛时间要足够，否则不易擀开和整形，整形时收口要捏紧，防止烘烤时馅料爆出，醒发时要密切观察面团状态，避免醒发过度导致面包变形，烤箱温度和时间根据实际情况调整，不同烤箱可能有差异，制作过程要注意卫生，防止微生物污染。

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