番茄酱生产自动化怎么做？番茄酱生产自动化商业配方工艺，番茄酱生产自动化制作技巧，番茄酱生产自动化做法

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配方：新鲜西红柿5000克，佳多美D10克，冰糖800克，盐20克，美久亭W15克，白醋40克，凉开水适量。

工艺：将新鲜西红柿5000克通过自动化清洗设备清洗干净，随后送入去皮机进行去皮处理，再将去皮后的西红柿送入破碎机打成浆状。将打好的西红柿浆通过输送管道送入不锈钢锅或不粘锅中，使用自动化加热系统开大火熬煮。待锅中熬开后，自动化搅拌系统会不停搅拌，防止粘锅。浮沫逐渐消失后，将提前用凉开水溶解好的佳多美D10克通过计量泵加入锅中，搅拌均匀，以起到增稠、乳化、悬浮、稳定、防止沉淀和分层的作用。接着通过计量泵加入美久亭W15克，以抑制番茄酱中微生物的繁殖，延长保存期。再加入冰糖800克，通过自动化加热和搅拌系统搅拌至完全溶解，然后加入盐20克调味。待汁熬至稍微有点稠时，转小火继续熬煮。快熬好时，加入白醋40克，通过自动化控制系统判断熬至粘稠状即可关火，随后通过自动化灌装设备将番茄酱灌入干净的玻璃瓶等容器中。

注意事项：选用新鲜、成熟度适中且品质一致的西红柿，确保番茄酱的风味和色泽。自动化设备的清洗、消毒和维护需定期进行，确保生产过程的卫生和安全。冰糖和盐的加入量可根据个人口味和市场需求适当调整，但需通过试验确定最佳比例。番茄酱的灌装、密封和存储过程需严格控制温度和湿度，避免污染和变质。同时，番茄酱的保质期有限，需在规定时间内销售和食用。

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