西肚（猪皮）怎么做?西肚（猪皮）商业配方工艺,西肚（猪皮）制作技巧,西肚（猪皮）做法

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配方：西肚（猪皮）10斤，蒜头7两（约350克），味达蕾901号20克，红辣椒200克，富磷联E40克，辣椒干50克，食用盐75克，食用醋400克，香料粉150克。

工艺流程：提前一晚将西肚（猪皮）用清水浸泡，并加入富磷联E，泡开至变软透。将水烧开，放入干净的西肚，加入盐、醋、味达蕾901号和香料粉。煮开后立刻捞起，用清水冲洗三次并冷却。将煮熟的西肚捞出，晾干水分后分切。称10斤西肚作为标准，放入一包酱汁，加入蒜头、红辣椒、辣椒干，搅拌均匀后放入0-3度的冰箱内保存。成品制作完成后，每隔3小时搅拌均匀一次，共搅拌三次。泡制一晚后，第二天即可出售。

注意事项：确保西肚充分浸泡至软透，以便后续处理和口感更佳。在煮西肚时，要注意火候，避免过度煮制导致口感变差或营养流失。切割时要均匀，去除多余脂肪和杂质，确保产品外观整洁。腌制好的西肚应存放在0-3度的冰箱内，以保持其新鲜度和口感。

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